Comida
Auditor / auditor líder ISO 22000:2018
El auditor/auditor líder debe tener un curso de 40h de Auditor de Sistemas de Gestión de inocuidad alimentaria (16h en ISO 19011 y 24h en ISO 22000) así como los requisitos de las normas ISO aplicables. El auditor/lead auditor certificado demuestra las habilidades y el conocimiento para realizar auditorías y la experiencia laboral específica capaz de realizar auditorías de segunda y tercera parte de manera eficaz.
Consultor HACCP
El consultor HACCP certificado demuestra conocimiento de los requisitos de la norma internacional HACCP, experiencia sobre la identificación de los puntos críticos, habilidades en la creación y gestión de sistemas de gestión HACCP, en la evaluación del desempeño.
Auditor / auditor líder HACCP
El auditor/auditor líder debe tener un curso de 24h de Auditor de Sistemas de Gestión HACCP (8h en ISO 19011 y 16h en HACCP) o un curso de 40h de Auditor de Sistemas de Gestión de inocuidad alimentaria (16h en ISO 19011 y 24h en ISO 22000) así como los requisitos de las normas legales aplicables. El auditor/lead auditor certificado demuestra las habilidades y el conocimiento para realizar auditorías y la experiencia laboral específica capaz de realizar auditorías de segunda y tercera parte de manera eficaz sobre el sistema HACCP.
Aonsultor en buenas practicas de manipulación de alimentos (BPM)
El consultor certificado en sistemas BPM tiene conocimientos, experiencia y capacidad para construir sistemas de gestión según las buenas practicas en manipulación de alimentos nacionales e internacionales, en cumplimiento de los requisitos de la ley aplicables a la organización. Demuestra conocimiento de la terminología de manejo seguro de alimentos.
Auditor / auditor líder en BPM
El auditor/auditor líder debe tener un curso de 16h de Auditor de Sistemas de Gestión BPM (4h en ISO 19011 y 12h en BPM) o un curso de 40h de Auditor de Sistemas de Gestión de inocuidad alimentaria (16h en ISO 19011 y 24h en ISO 22000). El auditor/lead auditor certificado demuestra las habilidades y el conocimiento para realizar auditorías y la experiencia laboral específica capaz de realizar auditorías de segunda y tercera parte de manera eficaz sobre el sistema BPM.
Chef cocina regional/local
El chef que demuestra conocimiento de uso de ingredientes locales y realización de antiguas recetas que resaltan los sabores tradicionales de la región
Sommelier
El sumiller certificado demuestra conocimiento de viticultura, enología, técnica de cata, habilidad para hacer combinaciones comida-vino, conocimiento de la técnica de manejo de bodega, excelente capacidad de percepción gustativa y olfativa.