Alimentare
AAF auditor ISO 22000 – 1.4 LAF Lead auditor ISO 22000
L’auditor/lead auditor deve possedere un corso di 40 ore per auditor dei sistemi di gestione della sicurezza alimentare (16 ore in ISO 19011 e 24 ore in ISO 22000) nonché i requisiti degli standard ISO applicabili. L’auditor/lead auditor certificato dimostra le capacità e le conoscenze per eseguire gli audit e l’esperienza lavorativa specifica in grado di eseguire efficacemente gli audit di seconda e terza parte.
CHA consulente HACCP
Il consulente certificato HACCP dimostra conoscenza dei requisiti della norma internazionale HACCP, esperienza nell’identificazione dei punti critici, abilità nella creazione e gestione di sistemi di gestione HACCP, nella valutazione delle prestazioni.
AHC auditor HACCP – LAH Lead auditor HACCP
L’auditor/lead auditor deve possedere un corso di 24 ore per auditor di sistemi di gestione HACCP (8 ore in ISO 19011 e 16 ore in HACCP) o un corso di 40 ore per auditor di sistemi di gestione della sicurezza alimentare (16 ore in ISO 19011 e 24 ore in ISO 22000) nonché i requisiti delle norme legali applicabili. L’auditor/lead auditor certificato dimostra le capacità e le conoscenze per eseguire audit e l’esperienza lavorativa specifica in grado di eseguire efficacemente audit di seconda e terza parte sul sistema HACCP.
CBP Consulente in buone practiche di manipolazione (BPM)
Il consulente certificato in sistemi BPM ha conoscenza, esperienza e capacità di realizzare sistemi di gestione secondo le buone pratiche nella manipolazione degli alimenti nazionale e internazionale, nel rispetto dei requisiti della legge applicabile all’organizzazione. Dimostra conoscenza della terminologia per la manipolazione sicura degli alimenti.
ABP auditor BPM – LAB Lead auditor BPM
L’auditor/lead auditor deve aver completato un corso di 16 ore per auditor di sistemi di gestione BPM (4 ore in ISO 19011 e 12 ore in BPM) o un corso di 40 ore per auditor di sistemi di gestione della sicurezza alimentare (16 ore in ISO 19011 e 24 ore in ISO22000). L’auditor/lead auditor certificato dimostra le competenze e le conoscenze per svolgere audit ed esperienza lavorativa specifica in grado di svolgere efficacemente audit di seconda e terza parte sul sistema BPM.
CCR Chef cucina regionale
Lo chef dimostra conoscenza dell’uso degli ingredienti locali e realizzazione di antiche ricette che mettono in risalto i sapori tradizionali della regione
SOM sommelier
Il sommelier certificato dimostra conoscenza di viticoltura, di enologia, delle tecniche di degustazione, capacità di realizzare abbinamenti cibo-vino, conoscenza delle tecniche di gestione della cantina, ottima capacità di percezione gustativa e olfattiva.